Obstbrand
Wenn Sie an Brandy denken, fallen Ihnen Wörter wie „Wasser des Lebens“, „Eleganz“, „romantisch“ usw. ein. Es scheint, dass alle schönen Dinge damit zusammenhängen.
Hier sind einige der beliebtesten Obstbrände:
Apfelbrand
Apfelbrand wird hauptsächlich in Nordfrankreich und den USA hergestellt. Es wird aus Äpfeln als Rohstoff durch Fermentation, Destillation, Fassreifung und andere Brauprozesse hergestellt. Sein Geschmack ist mild und süß und sein Aroma ist reichhaltig und natürlich, was unendlich in Erinnerung bleibt.
Calvados, über den oft gesprochen wird, ist einer der beliebtesten Apfelbrände auf dem Markt. Es wird in der Normandie in Frankreich hergestellt. Es wird im Allgemeinen durch die Fermentierung von Äpfeln und Birnen und deren zweifaches Destillieren hergestellt. Erwähnenswert ist, dass Calvados auch mindestens zwei Jahre in Eichenfässern reifen muss. Darüber hinaus haben junge Weine Aromen von reifen Früchten, Zimt, Minze und Zitrusfrüchten, während ältere Weine einen kräftigeren Geschmack mit Nuss-, Schokoladen- oder Karamellgeschmack haben. Calvados wird hauptsächlich als After-Dinner-Wein verwendet und kann zu einer Vielzahl von Gerichten und Desserts genossen werden.
Boulard Calvados XO wird im Pays d'Auge hergestellt, einem hochwertigen Produktionsgebiet in der Normandie in Frankreich. Er wird aus einer Mischung von mehr als 120 Apfelsorten ausgewählter Obstplantagen gebraut und der Wein reift zwischen 8 und 15 Jahren. Die Farbe dieses Calvados-Weins ist leuchtend goldgelb, mit einem sanften Auftakt und einem runden Geschmack. Es hat ein reiches fruchtiges Aroma und ein leichtes Holz- und Röstnussaroma. Es eignet sich zum puren Trinken oder zum Cocktailmixen.
Applejack, der in den USA hergestellte Apfelbrand, unterscheidet sich von Calvados dadurch, dass er aus essbaren Äpfeln hergestellt und größtenteils in Bourbonfässern gebraut wird.
Die Familie Laird stellt seit 1698 Applejacks in New Jersey, USA, her. Um der Verbrauchernachfrage nach Spirituosen mit niedrigerem Alkoholgehalt gerecht zu werden, begannen sie 1972 mit dem Brauen von Applejack-Mischgetränken. Hergestellt aus einer Mischung aus destilliertem Apfelspiritus und neutralem Alkohol Getreidespirituosen: Diese Spirituose hat ein reiches Aroma und einen weichen Geschmack und behält den delikaten Geschmack reifer Äpfel bei. Daher haben Cocktails, die mit Laird's Applejack als Basislikör zubereitet werden, ein einzigartiges Apfelaroma. Derzeit ist Lairds Applejack ein herausragender Vertreter der zahlreichen Produkte der Laird-Familie.
Birnenschnaps
Birnenbrand ist farblos und transparent. Es wird hauptsächlich in Frankreich, der Schweiz, Deutschland und anderen Regionen hergestellt. Birnenbrand aus Williamsbirnen wird auch Poire Williams genannt. Beim Verkauf enthält die Flasche meist eine komplette Birne. Diese charakteristische Abfüllmethode besteht darin, die Flasche zunächst auf dem Birnenzweig zu befestigen, dann die kleinen Birnen in die Flasche zu stopfen und sie in der Flasche wachsen zu lassen. Wenn die Birnen reif sind, werden die Früchte geschnitten und destillierter Wein in die Flasche gegossen. Daher ist Poire Williams tendenziell von hoher Qualität, mit einem erfrischenden Geschmack und dem Aroma reifer Birnen.
Die Schweiz ist das Hauptland, in dem Poire Williams hergestellt wird, und die Einheimischen nennen den Birnenschnaps auch Williamine. Der oben abgebildete klare und glänzende Birnenschnaps stammt von der Distillerie Morand, einem Familienunternehmen in der vierten Generation in der Region Martigny in der Schweiz, das hervorragende Spirituosen und Sirupe herstellt. Und berühmt. Als Rohstoff verwendet das Weingut Williamsbirnen aus dem Wallis, dem Herzen der Schweizer Alpen. Sie pflücken und sortieren von Hand, um die Frische und Qualität der Produkte sicherzustellen, und fermentieren sie anschließend 10 bis 30 Tage lang, damit die Birnen ihre volle Reife entfalten können. seinen eigenen Geschmack.
Das Weingut Monlai benötigt im Allgemeinen 12 Kilogramm Williamsbirnen, um eine Flasche Williamine herzustellen. Daher neigen ihre Produkte dazu, eine starke Weinstruktur, einen reichen Geschmack, ein reiches Fruchtaroma und einen langen Nachgeschmack zu haben. Sie werden oft als Aperitif oder Cocktailzubereitung verwendet.
Kirschbrandy
Die Ursprünge des Kirschbrandes lassen sich bis ins Deutschland des 16. Jahrhunderts zurückverfolgen, wo er häufig zur Behandlung verschiedener Krankheiten wie Gicht und Nierensteine eingesetzt wurde. Im Laufe der Zeit entwickelte sich Kirschbrand zu einem beliebten Getränk und Kochgewürz der Reichen.
Kirschbrand wird auch Kirschwasser/Kirsch genannt. Seine Flüssigkeit ist klar und transparent. Es wird aus Kirschen als Rohstoff hergestellt und Prozessen wie Stampfen, Fermentieren und doppelter Destillation unterzogen. Eine Reifung in Eichenfässern erfolgt grundsätzlich nicht. In Ländern wie Deutschland, Frankreich und der Schweiz ist es mit einem Alkoholgehalt von 40 bis 50 % beliebt. Es wird oft zur Zubereitung von Cocktails und zum Backen von Kuchen verwendet.
Kirsch de Fougerolles wird in Fougerolles, Frankreich, hergestellt (erhielt 2010 die gesetzliche Appellationszertifizierung). Es wird mit Guigne-Kirschen gebraut und hat ein einzigartiges Kirscharoma und eine leichte Mandelbittere. Es muss in einem Bô mit garantierter Versiegelung verpackt sein. in einer Flasche.
AprikoseWeinbrand
Der authentische Obstbrand Pálinka wird in Ungarn hergestellt. Es wird aus verschiedenen Früchten (wie Pflaumen, Aprikosen, Kirschen usw.) fermentiert und destilliert, die im europäischen Karpatenbecken heimisch sind. Es werden keine Zusatzstoffe wie Zucker, Aromen oder Farbstoffe hinzugefügt. Es ist nicht nur ein gewöhnliches Getränk vor und nach dem Essen, sondern auch ein unverzichtbares Getränk bei Festivals und Wettkampffeiern. Aufgrund seines besonderen Geschmacks ist es bei den Menschen sehr beliebt. Der berühmtere ist Aprikosenschnaps, in Ungarn auch als Barak Pálinka bekannt. Seine Flüssigkeit ist farblos und transparent, mit einem hervorragenden fruchtigen Aroma und einem weichen und milden Geschmack.
Die Marke „Pálinka“ ist zudem durch ungarisches und EU-Recht geschützt, sodass Hersteller außerhalb Ungarns ihre Produkte nicht unter der Marke „Pálinka“ verkaufen dürfen.
Heute betrachten die Ungarn Palinka als kulturelles Symbol des Landes. Sie veranstalten jedes Jahr im Oktober und Mai das Palinka-Weinwurstfest und das Palinka-Weinfest in Budapest, um diesen traditionellen Wein zu feiern. trinken.
Abricotine wird aus im Wallis in der Schweiz angebauten Luizet-Aprikosen hergestellt, die entkernt, fermentiert und destilliert werden. Sein Geschmack ist hauptsächlich Aprikose mit einer dezenten Mandelnote. Mit Wasser verdünnt hat Abricotine einen Alkoholgehalt von 40 % und kann gekühlt als After-Dinner-Drink verzehrt oder in Cocktails und Desserts verwendet werden.
PflaumeWeinbrand
Pflaumenschnaps wird hauptsächlich in zwei Arten unterteilt: Blauer Pflaumenschnaps und Gelber Pflaumenschnaps. Aufgrund der unterschiedlichen Rohstoffsorten unterscheiden sich Aussehen und Geschmack.
Blauer Pflaumenschnaps ist in Osteuropa beliebter. Es wird aus blau-violetten Pflaumen durch traditionelle Verfahren wie Fermentation, doppelte Destillation und Fassreifung hergestellt. Besonders der in Eichenfässern gereifte Brandy hat seinen eigenen Geschmack, seine Farbe und sein Aroma. Charmanter. Derzeit erfreut sich der in Serbien, Kroatien, Ungarn, Bulgarien und anderen Regionen hergestellte blaue Pflaumenschnaps weltweit großer Beliebtheit.
Der oben abgebildete ungarische Blaupflaumenschnaps Szilvapálinka wird in Szabolcs-Szatmár-Bereg hergestellt. Es wird zu 80 % aus den Pflaumensorten Penyigei und Besztercei durch Verzuckerung und Fermentation hergestellt. Es wird durch Destillation, Fassreifung und andere Verfahren hergestellt. Sein Aroma ist voller Pflaumengeschmack. Der größte Teil des Likörs ist farblos, einige weisen jedoch während des Fassreifungsprozesses eine einzigartige gelbe oder bernsteinfarbene Farbe auf.
Damassine ist ein Schweizer Pflaumenschnaps mit klarer Farbe, reichem Kirscharoma und dezenten Kräuter- und Mandelaromen. Dieser Pflaumenschnaps muss mindestens sechs Monate reifen und der gesamte Herstellungsprozess muss im legalen Produktionsgebiet erfolgen. Es hat einen milden Geschmack und ein überströmendes Aroma und kann nach einer Mahlzeit bei Zimmertemperatur getrunken werden.
Der in der französischen Region Lothringen hergestellte gelbe Pflaumenschnaps wird aus Mirabellen gebraut. Nach der doppelten Destillation ist der Likör sauber und rein und behält den ursprünglichen Geschmack der Pflaumen mit frischem Fruchtaroma und Gewürzen. schmecken. Er wird oft als Dessertwein getrunken und kann auch als Zutat in Desserts und Soßen verwendet werden.
