New Riff Distilling startet Malt-Whisky-Programm
Im Juli 2023 kündigte New Riff Distilleing, eine Brennerei in Newport, Kentucky, USA, ihr Physalis Single Malt Project an, eine beispiellose Erkundung der Schnittstelle zwischen Braugerste und Physalis Kentucky-Whiskyherstellungsmöglichkeiten.
In einer herausfordernden Auseinandersetzung mit einer sehr alten Tradition begann New Riff bereits 2014, in den ersten sechs Monaten der Gründung der Brennerei, mit der Destillation von Malt-Whisky-Chargen, wobei die erste Charge im Herbst 2023 auf den Markt kommen soll.
Mitbegründer Jay Erisman sagte: „Bereits vor der Eröffnung der Brennerei diskutierten wir über die Möglichkeit, das Kentucky-System für die Destillation von gemälzter Gerste zu nutzen, das aus Säuremaischen, offener Gärung, Kupfersäulendestillation und einer zweiten Destillation mit einem seriellen Doppler besteht.“ Unterdestillation. Heutzutage gibt es in Kentucky Malt Whiskys, die in kleinem Maßstab und mit historischen Bezügen hergestellt werden, aber sie werden selten erwähnt oder gar in Flaschen abgefüllt.
Während Kentucky unbestreitbar die Heimat von Bourbon ist, konnte der Gründer und Brenner von New Riff die Idee, Malt Whisky herzustellen, nicht loslassen. Das Konzept ist vom keltischen Erbe inspiriert, aber auch von der fünfzehnjährigen Erfahrung des New Riff-Destillateurs Brian Sprance in der professionellen Weinherstellung und deckt nahezu jeden Stil moderner Spirituosen ab. Durch die Neuinterpretation der Spirituosenstile der Alten und Neuen Welt hat sich das Team von New Riff Distilleing zum Ziel gesetzt, einen Whisky herzustellen, der alle wunderbaren Malzsorten zur Geltung bringt, die sie als Brennereien erlebt haben.
Jay Erisman sagte: „Unser erster Malt Whisky wurde sechs Monate vor seiner Destillation destilliert. Danach brachte ein Malt Whisky einen anderen und einen anderen und viele Arten von Fässern hervor … all das hat zu einem vollständigen Malt Whisky-Programm geführt. Unser.“ Das Single-Malt-Programm stellt ein Maß an Komplexität und Erforschung gemälzter Gerste dar, das in der Geschichte des Kentucky-Whiskys beispiellos ist.“
Die Brennerei verfügt über eine Mischung aus sechs verschiedenen Malt-Whiskys, die laut Erisman zu einer Reihe von New-Riff-Malt-Whiskys gemischt werden, darunter Whiskys aus 100 % gemälzter Gerste Golden Promise, Maris Otter und Chevallier Heirloom sowie einer torfigen schottischen Gerste -inspirierte und zwei vom Bier inspirierte Whiskys, die auf dem klassischen Gerstenwein und belgischen Quadrupel-Rezepten basieren und jeweils ein ganz eigenes Geschmacksprofil bieten. Malt Whisky wird in einer Vielzahl von Fässern gereift, darunter neue verkohlte Eichenfässer, unverkohlte geröstete Eichenfässer, Rotweinfässer, portugiesische Brandyfässer, klassische Sherryfässer und mehr. Das Kernprodukt, das im Herbst 2023 auf den Markt kommen soll, besteht aus fünf der sechs Formulierungen, die zu einem komplexen Ganzen verschmolzen sind, das „mehr als die Summe seiner Teile“ ist. Physalis Single Malt wird in Fassstärke abgefüllt und, wie alle New Riff-Produkte, ungekühlt gefiltert.
