Der Herstellungsprozess von Whisky
1. Rohstoffe: Getreide (wie Gerste, Mais, Roggen, Weizen und Hafer) in Wasser einweichen, um das Wasser vollständig aufzunehmen und für den anschließenden Fermentationsprozess vorzubereiten.
2. Maische: Geben Sie die eingeweichten Körner in einen Keimeimer, der meist aus Torf und anderen Materialien besteht. Während des Keimungsprozesses wird die Stärke in Körnern in Zucker zerlegt.
3. Gärung: Die verzuckerten Körner in einen Gäreimer geben und Hefe hinzufügen. Hefe wandelt Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um, ein Prozess, der als Fermentation bezeichnet wird.
4. Destillation: Die vergorene Getreideflüssigkeit wird zur Destillation in einen Destillierapparat überführt. Der Destillationsprozess von Whisky ist normalerweise in zwei Phasen unterteilt: die erste Destillation (Entfernung der meisten Verunreinigungen und geringen Alkoholgehalts) und die zweite Destillation (Extrahierung höherer Alkoholkonzentrationen).
5. Reifung: Destillierter Whisky reift normalerweise in Eichenfässern. Eichenfässer haben einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack und das Aroma des Likörs, und auch die Länge der Reifung kann sich auf die Qualität des Likörs auswirken. Zu den gängigen Alterungseimern gehören Shirley-Eimer, Bourbon-Eimer und Potter-Eimer.
6. Abfüllung: Sobald der Whisky gereift ist, wird er mit einem Alkoholgehalt von mindestens 40 % abgefüllt. Der Whisky kann kältefiltriert oder auf andere Weise gefiltert werden, um zu verhindern, dass er bei Zugabe von kaltem Wasser oder Eis trüb wird. Bei den meisten großen Whiskymarken umfasst ein Abfüllvorgang eine Reihe von Fässern – zwischen einigen Dutzend und Hunderten – aus den Lagerhäusern der Brennerei. Wenn jeweils nur ein Fass abgefüllt wird, wird es als Einzelfass oder Einzelfass bezeichnet.
