Wie viele wissen, reagiert während der Destillation von Whisky das Kupfer im Topf immer noch mit Schwefelverbindungen im Geist. Diese Reaktion führt natürlich zu einem allmählichen Kupferverlust aus dem Still. Um unangenehme verbrannte Aromen zu vermeiden, die durch die Destillation durch Versenkung verursacht werden, muss das Innere des noch regelmäßig gereinigt werden. Während des Reinigens entfernen Scrapfer einen Teil des Kupfers. Es ist offensichtlich, dass das Kupfer im Still kontinuierlich konsumiert wird, ähnlich wie ein Eisenwok, der zum Kochen verwendet wird - im Laufe der Zeit wird es zu dünn, was zu einem einfacheren Versenk oder sogar direkten Schaden führt. Daher hat ein noch eine begrenzte Lebensdauer und muss unverzüglich ersetzt werden, wenn es die Destillationsanforderungen nicht mehr erfüllen kann.
Ein Ruhestand, der noch aus der Yamazaki -Brennerei auf dem Gelände platziert ist
Wie lange dauert ein immer noch?
Im Allgemeinen beträgt die Lebensdauer eines Stills ungefähr 20 bis 30 Jahre, obwohl einige möglicherweise bis zu 15 Jahre dauern, während andere 50 Jahre überschreiten können.
Warum gibt es einen so großen Unterschied in der Lebensdauer von Whisky Pot Stills? Die Lebensdauer eines Standes wird durch Faktoren wie die Häufigkeit der Nutzung, Wartungspraktiken und die Heizmethode beeinflusst.
Der Einfluss der Nutzungsfrequenz ist unkompliziert: Häufigere Verwendung führt zu einem größeren Kupferverlust, der die Lebensdauer des Standes beeinflusst.
Der Effekt der Wartung ist auch leicht zu verstehen. Genau wie bei unserem Kochgeschirr kann die richtige Pflege sein nutzbares Leben erheblich verlängern.
Der Einfluss der Heizmethode könnte weniger offensichtlich sein. Warum sollte sich die Heizmethode auf die Lebensdauer des Standes auswirken? Wie bereits erwähnt, verwendete die frühe Whiskyproduktion direktes Feuer. Nach den 1960er Jahren ersetzte die indirekte Erwärmung allmählich das direkte Brennen als Mainstream -Methode. Einer der Hauptgründe für diese Verschiebung war die Verhinderung des Versenks. Weniger sengende verringert die Häufigkeit der Reinigung des Stillbodens, was natürlich den Kupferverlust verringert. Daher kann die indirekte Erwärmung die Lebensdauer eines Standes erheblich verlängern.
Dies erinnert mich an einen Eisenwok, den meine Familie früher hatte. Nach meinen Eltern haben sie es gekauft, bevor ich geboren wurde. Es war dick, langlebig und diente uns etwa zwanzig Jahre lang ohne merkliche Veränderung. Später wechselten wir jedoch Kohle zum Erhitzen. Innerhalb ein paar Jahre bemerkte ich plötzlich, dass wir einen neuen Wok hatten. Meine Eltern sagten mir, der alte sei durchgebrannt. In den Bedingungen der Whiskyindustrie wurde dieser Eisen -Wok für direktes Feuer verwendet. Selbst bei der gleichen direkten Heizmethode reduzierte das einfache Wechsel des Kraftstoffs von Holz in Kohle die Lebensdauer des Wok drastisch. Später, als ich selbst anfing, selbst zu kochen, stellte ich deutlich fest, dass Kochgeschirr, die auf Induktionsläden verwendet wurden, deutlich länger dauert als die bei Gasbrennern. Dies zeigt wirklich, wie stark sich die Heizmethode auf die Lebensdauer auswirken kann, sei es für einen Wok oder ein Standbilder.
Bevor ich viel über die Whisky -Industrie erfuhr, nahm ich an, dass die größten Verbrauchsmarke Eichenfässer, die aus Holz und vermutlich weniger haltbar sind als Metallstills. Aber je mehr ich erfuhr, desto mehr wurde mir klar, dass in der Whisky -Industrie ein Eichenfass leicht über ein halbes Jahrhundert verwendet werden kann, während ein noch nicht unbedingt so lange dauert. Natürlich werden Eichenfässer, sobald er mit Whisky gefüllt ist, in Lagern gelagert und selten bewegt, während Brennstills für die tägliche Destillation verwendet werden. Ihre Nutzungsfrequenz ist einfach nicht vergleichbar, daher kann die Lebensdauer nicht allein nach Material beurteilt werden.
