Was ist 2,5 Destillation?
1. Was sind 2,5 Destillationen?
Traditionelle Whisky -Destillation zählt:
Doppelte Destillation: Häufig in Scotch Whisky, wo die Flüssigkeit zweimal destilliert wird, was zu einem New-Make-Geist bei etwa 60-70% ABV führt.
Dreifache Destillation: Häufiger im irischen Whisky, wo eine dritte Destillation den Geist leichter und reiner macht.
2.5 DestillationenEs ist jedoch ein hybrider Prozess:
Nach der zweiten Destillation wird ein Teil des Geistes (z. B. der "Herzschnitt") eine dritte Destillation unterzogen, während der Rest wie sie ist. Die beiden Teile werden dann gemischt, wobei der Reichtum der doppelten Destillation mit der Verfeinerung der dreifachen Destillation kombiniert wird.
2. Warum 2.5 Destillationen verwenden?
Geschmacksbalance: Wenn Sie einen nicht strengen destillierten Geist beibehalten, erhöht die Öligkeit und Komplexität, während der drittdestillierte Teil die Frische verbessert.
Innovation: Distillerien verwenden diese Methode, um einen einzigartigen Stil zu erstellen, der sich von traditionellen Doppel- oder Dreifach-destillierten Whiskys unterscheidet.
3. Geschmacksprofil
Whisky mit 2,5 Destillationen kombiniert normalerweise:
Fruchtige Notizen(zB Apfel, Birne) aus dem dreifach destillierten Teil;
Malzige Süße und ÖligkeitAus dem doppelt destillierten Teil.
Abschluss
2.5 Destillationen sind eine flexible Innovation in der Whiskyproduktion, die für Brennereien geeignet ist, die ein ausgewogenes Geschmacksprofil suchen. Wenn Sie Whiskys genießen, die Frische und Komplexität kombinieren, können Sie mit diesem Prozess beschriftete Flaschen probieren. Der tatsächliche Geschmack sollte jedoch immer nach Verkostung beurteilt werden.
