Whisky-Wissen: Nicht-Kühlfiltration
Ich frage mich, ob Ihnen aufgefallen ist, dass beim Kauf von Whisky auf vielen Weinetiketten speziell das Wort „keine Kondensationsfiltration“ angebracht ist.
In der heutigen Whisky-Welt wird dieses Wort immer häufiger verwendet und viele Marken werden es als Verkaufsargument nutzen, aber ich glaube, dass viele Menschen tatsächlich nicht wissen, was Nichtkondensationsfiltration bedeutet. Handelt es sich um Whisky höherer Qualität? Heute geben wir Ihnen eine ausführliche Analyse und empfehlen Ihnen mehrere nicht kondensationsgefilterte Whiskys.
Was ist eine Nichtkondensationsfiltration?
Um die Nicht-Kondensationsfiltration zu verstehen, müssen wir zunächst wissen, dass es sich bei Whisky um eine destillierte Spirituose handelt. Das Destillat wird aus gekochter Maische vergoren. Der beim Kochen entstehende Dampf kondensiert zu Flüssigkeit und reift dann in Eichenfässern, um schließlich zu Whisky zu werden.
Bei diesem Prozess finden einige chemische Reaktionen statt, auf die hier nicht näher eingegangen wird. Jeder muss nur wissen, dass Whisky unter normalen Umständen aufgrund von Temperatur- und Verdünnungsänderungen in einem trüben Zustand erscheint.
Dieses Problem ist in den frühen Stadien der Whiskyentwicklung nicht für jeden akzeptabel. Einerseits beeinträchtigt es das Erscheinungsbild, andererseits führt es auch dazu, dass Verbraucher verwirrt werden, ob es ein Problem mit der Qualität von Whisky gibt. Auch die Kondensationsfiltrationstechnik ist entstanden.
Vereinfacht ausgedrückt besteht diese Technologie darin, den Whisky auf eine niedrige Temperatur abzukühlen und dann die Trübung herauszufiltern, was eine Möglichkeit ist, das Aussehen des Likörs zu verbessern.
Bei der Non-Chill-Filtration handelt es sich um Whisky, der nicht kühlfiltriert wurde. Mit anderen Worten: Es handelt sich um ein Naturprodukt, das zumindest optisch nicht weiter bearbeitet oder angepasst wurde.
Wenn Sie den Original-Whisky anstreben, sind nicht kühlgefilterte Produkte auf jeden Fall Ihre erste Wahl. Wenn Sie jedoch den perfekten Whisky ohne Trübung anstreben, müssen Sie sich möglicherweise diese kühlgefilterten Produkte ansehen. Eines ist jedoch sicher: Das Filtern wird den Geschmack von Whisky immer noch bis zu einem gewissen Grad beeinflussen.
In seinem 1997 erschienenen Buch „The Complete Guide to Whisky“ wies der Whisky-Autor Jim Murray darauf hin, dass die Eigenschaften von Laphroaig-Whisky durch die Kühlfiltration ernsthaft geschädigt wurden. Der mit 40 % Alkoholgehalt kühlgefilterte Laphroaig-Whisky unterscheidet sich in Geschmack und Textur deutlich von dem nicht kühlfiltrierten, {{3} Jahre alten, 1995 in Flaschen abgefüllten Whisky in Originalfassstärke.
Empfehlung einer nicht kühlgefilterten Whiskymarke
Nachdem wir den Unterschied zwischen Nicht-Kühlfiltration und Kühlfiltration verstanden haben, stellen wir Ihnen eine Marke vor, die schon immer auf Nicht-Kühlfiltration bestand. Wenn Sie den Original-Whisky probieren möchten, sind sie möglicherweise die richtige Wahl.
Tobermory
Die 1798 gegründete Brennerei hat eine bewegte Geschichte hinter sich. Als der jetzige Besitzer, Burn Stewart, die Brennerei 1993 kaufte, hatte Tobermory in den 60 Jahren zuvor nur 8 Jahre lang Whisky produziert! Die gesamte Ausrüstung der Brennerei stammt aus einer umfassenden Überholung und Renovierung im Jahr 1972.
Sie produzieren zwei Arten von Whisky:das ungetorfte Tobermory und das stark getorfte Ledaig.
Tobermory 10 Jahre:Eine wunderbare Nase, die marin und salzig, aber auch fruchtig und blumig ist. Sehr sanft und komplex.
Tobermory 15 Jahre:Offensichtlich hat es einige Elemente mit dem 10-Jährigen gemeinsam, ist aber größer und trockener. Schöne Aromen von Mince Pies und Obstkuchen in der Nase.
Ledaig 10 Jahre:Sanft torfiger, schlanker Küsteninsel-Stil mit einem Hauch von Rauch und Erdigkeit.
Craigagh
Craigagh liegt an der Hauptstraße des Dorfes Craigagh und ist seit vielen Jahren bei Whiskykennern bekannt und beliebt.
Im Jahr 2014 begann Craigagh offiziell mit der Einführung eigener Single-Malt-Produkte und löste sich damit vom traditionellen Konzept des 12-, 18- und 25-jährigen Whiskys und brachte 13, 17, 19, 23 und 31 Jahre Whisky auf den Markt.
Alle diese Weine sind ungekühlt und haben einen Alkoholgehalt von 46 %. Sie haben bei verschiedenen Spirituosen- und Whisky-Wettbewerben zahlreiche Auszeichnungen gewonnen und sind daher immer noch einen Versuch wert.
Ich kann den 23 Jahre alten Wein wärmstens empfehlen, der nach Blumen, Honig und Früchten duftet, gefolgt von Eiche und Craigaghs einzigartigem Ananasgeschmack.
Es ist sehr glatt und strukturiert, wobei der Zitrusfruchtgeschmack vorherrscht, der sauer, süß und zäh ist, und die Gewürz- und Mentholaromen erscheinen nacheinander, und der Geschmack verbrannter Ananas ist stärker.
Ardbeg
Ich glaube, jeder kennt Ardbeg. Als bekannte Whiskybrennerei auf Islay war sie schon immer der Repräsentant von „Biest Aussehen, süßes Herz“.
Was viele Menschen nicht wissen, ist, dass sowohl die Jahrgangsweine von Ardbeg als auch die Nicht-Jahrgangsweine von NAS tatsächlich nicht kondensationsgefilterte Produkte sind.
Ich empfehle, die Traigh Bhan-Serie von Ardbeg auszuprobieren. Diese Serie bedeutet auf Altgälisch „weißer Strand“ und bezieht sich auf einen Strand an der Südküste von Islay, Schottland. Der Sand an diesem Strand macht ein raschelndes Geräusch, wenn man darauf tritt, und jedes Mal, wenn die Meeresbrise weht, erzeugt er ein singendes Geräusch. Deshalb nennen die Einheimischen diesen weißen Strand auch „Singing Sands“, was „singender Sand“ bedeutet.
Derzeit sind von dieser Serie 5 Versionen auf den Markt gekommen, und die 6. Version wurde von der Ardbeg Distillery angekündigt, auf die es sich immer noch lohnt, sich darauf zu freuen.
Wenn Sie nicht auf die neue Version warten können, können Sie die fünfte Version kaufen und ausprobieren. Es riecht sehr stark nach Mango und Guave, und der frische grüne Pfeffer und der gegrillte Speck sind perfekt vermischt, als ob Sie auf einer Grillparty am Strand wären. Der kräftige Rauchgeschmack vermischt sich mit den Aromen von Gewürzen wie Fenchel und Schnittlauch. Der Nachgeschmack ist lang und voller Vitalität, mit einem warmen und weichen Duft wie Toffee, der auf den Geschmacksknospen zurückbleibt, und das Aroma von Sahne ist unvergesslich.
