(1) Einleitung
Läuterbottich ist ein Gefäß zum Trennen der Würze von den Feststoffen der Maische. Siehe Grant, Läuterung, Mashing und Sparging. Ein Läuterbottich funktioniert ähnlich wie ein großes Sieb. Es hat normalerweise einen geschlitzten, perforierten Boden, auch Doppelboden genannt, der die verbrauchten gemahlenen Körner hält, während die Würze durch das Getreidebett filtern und sich im Raum darunter sammeln kann; Die Würze läuft dann zum Sudkessel.
Das Maischen erfolgt in einem separaten Maischemischer, in diesem Fall muss die Maische durch eine Pumpe auf den Läuterbottich übertragen werden. Die Maische wird normalerweise vom Boden oder von der Seite des Gefäßes eingepumpt, um eine übermäßige Belüftung der Maische zu vermeiden. Siehe Heißseitenbelüftung, Oxidation und Staling. Zu Beginn des Abflusses wird die Würze meist als Filtermasse durch das Getreidebett rezirkuliert, bis der Abfluss durch ein Schauglas in der Zirkulationsleitung klar erscheint.
