Der Herstellungsprozess von Gin
1.Pot-Destillation/Pot-Destillation
Die Topfdestillation ist das traditionellste Destillationsverfahren. Vereinfacht ausgedrückt werden die Rohstoffe in einen erhitzten Topf unten gegeben, und der Dampf gelangt durch eine Kupferabdeckung oben (auch Schwanenhals genannt) in den Kondensator und wird zu Flüssigkeit reduziert. Bei der Topfdestillation ist es schwierig, die Spirituose auf einmal auf einen höheren Alkoholgehalt zu destillieren. Daher wird sie normalerweise zweimal oder mehrmals durchgeführt, um die Spirituose zu reinigen und sie dann wieder auf den entsprechenden Alkoholgehalt in der Flasche zu verdünnen. Diese Destillationsmethode kann den Geruch und Geschmack der Rohstoffe wirksam bewahren, und auch einige Spirituosen (wie Whisky, Brandy usw.) nutzen dieses Verfahren.
2.Kolonnendestillation/Kolonnendestille
Die Kolonnendestillation besteht aus zwei Teilen: einem Analysator und einem Gleichrichter. Die Flüssigkeit tritt oben in den Destillationsturm ein und wird vor der weiteren Erhitzung und Vergasung durch den Destillationsturm vorgewärmt. Der Dampf gelangt in den Destillationsturm und wird Schicht für Schicht destilliert, um gereinigte Flüssigkeit zu erhalten. Je höher die Schicht für Schicht, desto höher ist der Alkoholgehalt, der bis zu 95-96 % Alkoholgehalt erreichen kann. Die Flüssigkeit mit niedrigerem ABV, die noch Verunreinigungen enthält, wird für den nächsten Zyklus in den Destillationsturm zurückgeführt.
Aufgrund der kontinuierlichen und zyklischen Reinigung der Flüssigkeit durch Kolonnendestillation wird die Kolonnendestillation auch als kontinuierliche Destillation bezeichnet. Im Vergleich zur Topfdestillation, die mehrere Chargen der Alkoholreinigung erfordert, verbessert die Popularität der Säulendestillation die Reinigungseffizienz erheblich und ermöglicht die Gewinnung von hochreinem Alkohol. Die Grundlauge von Wodka und Gin wird üblicherweise durch ein Kolonnendestillationsverfahren hergestellt.
