Ein kurzer (und vereinfachter) Überblick über die Herstellung unserer handwerklich hergestellten Gin-Whisky-Brandy-Wodka-Destillerie
Einführung zum Boben-Hersteller
Boben Hersteller von Maschinen und Anlagen für die LeichtindustrieBRENNEREI § BRAUEREI-EXPERTE
Wir sind auf die schlüsselfertige kundenspezifische Entwicklung, Produktion und Installation der Destillations- und Brauindustrie spezialisiert.
Wir sind ein in China ansässiger Hersteller von Alkoholdestillationsanlagen mit mehr als 10 Jahren Erfahrung. Spezialisiert auf kundenspezifisches Design, Produktion und Installation schlüsselfertiger Destillationsprojekte. Wir freuen uns auf Ihre Antworten, um Ihnen das am besten geeignete Design zu empfehlen.
Bei Interesse sende ich Ihnen gerne weitere Informationen zu.
Vielen Dank für Ihre wertvolle Zeit.
Bereitstellung einer professionellen Destillations- und Bieranlagen-Produktionsanlage
Führender Hersteller von Destilliergeräten, gearbeitet
Wie viele WoFidwide gibt es hier/Brauereien
BEI BOBEN LIGHT INDUSTRY W ERHFER NICHT NUR SCHMUTZFACH, SONDERN AUCH JAHRE JAHRE ERFAHRUNG IM BEHÄLTERBAU
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Der Destillationstopf
Das kennen wir andersBrennereienbetreiben ihre Destillierapparate anders. Manche erhitzen schnell und destillieren dann langsam, andere erhitzen und destillieren schnell. Nicht nur die geometrische Form einesTopfdestilleaber vor allem dieDestillationDer Prozess beeinflusst dieschmeckendesneuer Make-Spirit.
Das Prinzip der Destillation
Die folgende Grafik zeigt den prinzipiellen Aufbau einer schottischen Malt-Whisky-Destillerie mit zwei Pot Stills. Brennereien mit drei Pot Stills und Dreifachdestillation werden entsprechend um eine Stufe erweitert. Viele große Brennereien verfügen über vier, sechs oder mehr Pot Stills, die nicht in Reihe, sondern parallel betrieben werden.
Noch komplexer kann die Anbindung der Pot Stills sein, wenn beispielsweise das erste Destillat aus mehreren Wash Stills oder aus mehreren Produktionszyklen in eine einzige Spirit Still geleitet wird. Üblich ist auch ein Verhältnis von 3:2 oder 4:3 von Wash-Destillierapparaten zu Spirit-Destillierapparaten. Sie können mit zwei Brennblasen auch dreifach destillieren, indem Sie das Endprodukt der zweiten Destillation erneut in der entleerten Brennblase destillieren.
Die Grafik zeigt eine einfache Brennerei mit einer Wash-Destille und einer Spirit-Destille.
Funktionsdiagramm einer Pot-Still-Brennerei
Das Prinzip der Destillation war bereits den alten Ägyptern bekannt. Unterschiedliche Verdampfungspunkte ermöglichen die Stofftrennung durch Erhitzen. Die Stoffe, die bei niedrigen Temperaturen zuerst verdampfen, können gesammelt und vom Rest getrennt werden. Doch die Ägypter nutzten die Destillation nur zur Herstellung von Parfüm. Erst im Mittelalter entdeckten keltische Mönche die Herstellung von Whiskey – dem Wasser des Lebens.
Durch die alkoholische Gärung enthält das Bier (Bier) etwa 8 bis 10 Prozent Alkohol (Ethanol=Ethylalkohol). Der Alkoholgehalt wird durch die verwendete Hefe und die Dauer der Gärung bestimmt.
Beim Erhitzen der Wäsche verdampfen mit steigender Temperatur die Stoffe, die einen niedrigeren Siedepunkt als Wasser haben. Die Wäsche darf nicht weiter erhitzt werden als bis zum Verdampfungspunkt der am niedrigsten siedenden Substanz. Die gesamte Wärmeenergie wird von der Substanz absorbiert, die ihren Aggregatzustand (von flüssig zu dampfförmig) ändert, und die Flüssigkeit kann nicht weiter erhitzt werden. Erst wenn bei diesem bestimmten Siedepunkt alle Stoffe verdampft sind, kann die verbleibende Flüssigkeit weiter erhitzt werden.
Bei normalem Luftdruck (14,69 psi, 1013 hPa) verdampft Ethanol bei 173,3 Grad F (78,5 Grad).
2. Noch waschen
Die Wash-Destille hat eine einfache Aufgabe: Sie dient der ersten Destillation des Wash, oder im Klartext: des Bieres. Die Kapazität der Destillierapparate und der Rückspülanlagen ist in der Regel aufeinander abgestimmt. 4000 USA. Gal. (15,000 L) bis 8000 US. Gal. (30.000 L) sind am häufigsten.
Wenn heißer Dampf in die Heizzylinder geleitet wird, beginnt die Wäsche immer noch, die Wäsche zu erhitzen. Durch die Wärmebewegung (Konvektion) im Destillierapparat wird die Wäsche gedreht. Die Wäsche steigt entlang der warmen Bereiche der Zylinder auf und sinkt entlang der kühleren Bereiche zurück.
Nach etwa 30 Minuten wird es interessant: Über den Heizzylindern beginnt die Flüssigkeit zu sieden und leichte Stoffe (überwiegend geschmackstragende Ester) steigen über den Flüssigkeitsspiegel in die Luft.
Durch die ständige Zufuhr gasförmiger Stoffe entsteht in der Destille ein leichter Überdruck und die Gase steigen in den Destillierhals auf. Doch weit kommen sie nicht. Die Wand der Destille ist noch zu kalt und die verdampften Stoffe kondensieren an der Wand. Mit der Zeit sammeln sich immer mehr Tröpfchen an der Wand und bilden größere Tropfen, die zurück in den Topf fließen.
Mit steigender Energiezufuhr beginnt die gesamte Wäsche bei einer Temperatur von etwa 173 Grad F (78 Grad) zu sieden. Das Ganze erwärmt sich immer noch und die Flüssigkeitsoberfläche wird turbulent. Durch den hohen Wärmeeintrag entstehen mächtige Blasen, die Flüssigkeit schäumt und spritzt bis zum oberen Teil des Halses.
3. Der Geist still
Die zweite Destillation in den kleineren Destillierapparaten erfolgt deutlich sorgfältiger und langsamer. Normalerweise dauert es etwa 8 Stunden. Da dies doppelt so lange dauert wie die erste Destillation, wird oft das Ergebnis von zwei Wash-Destillationsdestillationen im Low-Wein-Receiver gesammelt und als Ganzes in die Spirit Destille gefüllt.
Nur wenige Brennereien verfügen über solche Konzentrationssysteme, da diese teuer sind. Einige Brennereien betreiben ein solches System für alle umliegenden Brennereien. Um die Restwärmeenergie im Pot Ale während des Transports nicht zu verlieren (es hat immer noch eine Temperatur von ca. 158 Grad F, 70 Grad), wird der Wash Destillierapparat üblicherweise über einen Wärmetauscher entleert, der die Wärmeenergie des Pot Ales zurückgibt ein zukünftiger Destillationsprozess.
Kühlung mit Schneckenwannenkondensatoren
Früher wurden die sogenannten Worm Tubs zur Kühlung des Spiritus nach der Destillation in der Pot Still genutzt. Eine Wurmwanne ist wie folgt aufgebaut:
Der Lyne-Arm des Destillierapparats wird einfach als Leitung weitergeführt und spiralförmig in eine mit Kühlwasser gefüllte Wanne gelegt. Auf diese Weise kühlt der Geist während der Weitergabe ab. Dies ist jedoch ein recht komplexer Prozess, der viel Wartung erfordert. Aus diesem Grund nutzen viele Brennereien diese Art der Kühlung nicht mehr, sondern bevorzugen die sogenannten „Rohrbündelkondensatoren“. Diese modernen Wärmetauscher sind wesentlich platzsparender und einfacher zu handhaben. In einigen Brennereien findet man noch immer die traditionellen Worm Tubs, beispielsweise in einigen Brennereien in den Highlands. Viele möchten trotz des höheren Wartungsaufwands nicht auf ihre Schneckenwannen verzichten, da sich diese Art der Kühlung auch positiv auf den Charakter der Brennerei auswirken kann. Aufgrund des erhöhten Kupferkontakts und der Temperaturkontrolle des Wassers in der Wanne entsteht ein schwererer und würzigerer New-Make-Spirit.
4. Der Spirit Safe
Da die aggressiven Vorschüsse im neuen Make-Spirit unerwünscht sind, werden sie im Spirit-Safe umgeleitet und nicht in den Spirit-Receiver geleitet. Suchen Sie nach einigen, um die Funktion des Spirituosentresors zu veranschaulichen.
Dieser Spirituosentresor hat eine lange Geschichte und eine besondere Funktion. Nach britischem Recht müssen alle Destillierapparate und Rohrleitungen mit einem Vorhängeschloss versehen sein. Der Stillmann kann den Geist also nicht schmecken. Woher soll er dann wissen, wann die Vorschüsse durchgelaufen sind und der gewünschte Mittelschnitt begonnen hat?
Doch dies ist nicht das einzige Instrument, das überwacht werden muss. Die Dichte der Flüssigkeit hängt stark von ihrer Temperatur ab. Daher wird auch die Temperatur gemessen, um die Dichte zu korrigieren. Nachdem Dichte und Temperatur gemessen wurden, kann der Destilliermann den Alkoholgehalt auf einer Tabelle ablesen, die neben dem Spirituosentresor hängt.
Was passiert mit den Vorschüssen? Sie werden nicht weggeschüttet, sondern in den Niederweinbehälter zurückgeführt. Allerdings werden die Prognosen durch diesen ständigen Rückfluss nicht bereichert. Hier entsteht die wahre Magie der Destillation. Die aggressiven Vorschüsse werden durch katalytische Reaktionen mit dem Kupfer der Destillieranlage in angenehme Aromastoffe umgewandelt. Dies ist ein kontinuierlicher Prozess und die Anzahl der Vorschüsse bleibt im Spirit Still konstant.
Nachdem die Vorschüsse den Niederweinbehälter erreicht haben, ändert der Destillierapparat die Fließrichtung im Spirituosenbehälter und leitet den Mittelschnitt in den Spirituosenbehälter. Wenn er es zu früh macht, schmeckt die Spirituose zu aggressiv. Wenn er es zu spät macht, macht das nichts, denn die Flüssigkeit, die in den unteren Weinbehälter geleitet wird, wird bei der nächsten Spiritusdestillation wieder verwendet. Somit wird kein Alkohol verschwendet.
Die Destillation des Mittelanteils muss langsam und sorgfältig erfolgen. Wird die Destille zu stark erhitzt, wird der Rückfluss von kondensierenden Stoffen mit höherem Siedepunkt an der Wand der Destille verhindert. Daher können Fuselöle den Lyne-Arm passieren und in den Geisterempfänger gelangen.
Während der Ernte des Mittelstücks, die etwa drei Stunden dauert, sinkt der Alkoholgehalt von 75 Prozent auf 60 Prozent. Aber auch nach der Umstellung auf 60 Prozent Vol. läuft die Destillation weiter. Die nun auftretenden Fuselöle (Faints) werden zurück in den Low-Wein-Receiver geleitet, wo sie beim nächsten Destillationslauf erneut katalytisch durch das Kupfer umgewandelt werden. Die Destillation der Spirituosen dauert lange und wird erst abgebrochen, wenn ein Restalkoholgehalt von 1 Prozent erreicht ist, so dass kein wertvoller Alkohol durch die in der Destille verbleibende Flüssigkeit (sog. verbrauchte Hefe) verloren geht.
Man hat nicht oft die Gelegenheit, einen Weinempfänger mit niedrigem Weinpreis von innen zu betrachten. Es enthält eine milchig-grau-weiße Mischung aus Alkohol und Wasser, auf der die dünne, ölige Schicht der Ohnmacht schwimmt.
Der Destillationsprozess ist nun abgeschlossen. Die Destillationsbilanz der zweiten Destillation in der Tabelle unten zeigt die entstehende Menge an Neubrand. In unserem Beispiel von 7925 Gallonen. uns. (30,000 L) Wäsche mit 10 Prozent Alkohol, die resultierende Menge beträgt 734 Gallonen. uns. (2.780 Liter) Alkohol bedeuten eine Ausbeute von 92,6 Prozent.
Warum sollten Sie sich für Whisky-Destillationsanlagen von Boben entscheiden?
① Als branchenführender Anbieter von Whisky-Destillationsanlagen besteht das Rohmaterial, aus dem Boben Whiskey Distillery Equipment hergestellt wird, im Wesentlichen aus hochwertigem, lebensmittelechtem Edelstahl 304 und rotem Kupfer CU, um den Anforderungen gerecht zu werden, internationalen Standards gerecht zu werden und ist weltweit für den Einsatz in verschiedenen Ländern zertifiziert Sicher für die Alkohol- und Getränkeindustrie bei der Herstellung von Whisky-Likören. Die Boben-Fabrik verfügt über CE-Zertifikate für Whisky-Brennereiausrüstung sowie unsere anderen Produkte wie Brauereisystem, Fermenter, Brite-Tank, Edelstahltanks usw.
② Als nächstes werden alle Boben-Produkte von jedem einzelnen Arbeiter von Hand gehämmert, geschweißt und poliert. Es handelt sich um Arbeiter mit guten handwerklichen Fähigkeiten in dieser Branche. Einige sind erfahrene Arbeiter im Kupferschweißen, um sicherzustellen, dass unser Kupfer und unser Edelstahl perfekt für die Anforderungen der Whiskybrennerei des Kunden geeignet sind, um die Ausrüstung zu garantieren Nutzung und Ästhetik.
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Shanghai Boben Light Industry Maschinen, wir verkaufen hauptsächlich kundenspezifische Brennereien, Gärtanks und unsere anderen Fabriken stellen auch Kühlgeräte her.
Wenn Sie daran interessiert sind, eine Brennerei- oder Brauereiausrüstung oder einen Kühler zum gemeinsamen Versand zu erwerben, können wir Ihnen möglicherweise auch eine Preisoption anbieten.
Ich freue mich, wieder Kontakt zu Ihnen aufzunehmen und hoffe, in Zukunft mit Ihnen an Destillations-/Brauanlagen zusammenarbeiten zu können. Vielen Dank.
Herzliche Grüße, Jenny
Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment jenny@bobendistillers.com
www.bobendistillers.com
Zelle: plus 86 18072880323 (wie lautet die App-Nummer)
