Was ist ein Mash -Tun?
Mash -Tuns Brauen Schiffe, mit denen die in Körnern vorhandene Stärke in Zucker verwandelt wird, die für den Fermentationsprozess verwendet werden, typischerweise beim Brauen von Bieren und Bieren. Das Gefäß wird häufig aus rostfreiem Stahl oder isoliertem Kunststoff gebaut und ist speziell für den „Mashing“ -Prozess ausgelegt. Es muss eine stabile Temperatur zwischen {60-70 Grad (140-158 Grad f) behalten, um eine optimale enzymatische Umwandlung sicherzustellen.
Was ist ein Mashfilter und wie funktioniert er?
Die meisten Whisky -Distillerien verwenden Mash -Tuns oder Lauter -Tuns für den Mashing -Teil des Spirit -Produktionsprozesses, aber nur einige - Teaninich und Inchdairnie - haben stattdessen MASH -Filter. Sie waren kürzlich in den Nachrichten, als die Rye Whisky -Produktion nach Schottland zurückkehrte - aber was genau sind sie? Hier ist der Prof. mit allen Antworten
Was macht eine Mash -Tun?
Grundsätzlich fungieren Mash -Tuns als großer Kochtopf, der die Malzgerste (und andere Körner, falls sie verwendet) eintopft und eine süße Flüssigkeit erzeugt, die als "Würze" bekannt ist. Die Körner sind in heißem Wasser innerhalb des Mash -Tuns eingeweicht und initiieren einen Prozess, bei dem Enzyme die Stärken des Getreides in einen einfacheren Zucker zerlegen. Diese Zucker werden während der Fermentationsphase die lebenswichtige Energiequelle für die Hefe, die schließlich ein Bier mit ihrem Alkoholgehalt liefert.
Das Innenleben eines Mash -Tuns
Ein Mash -Tun ist mehr als nur ein Behälter; Es ist ein effizientes System für optimales Brauen. Es enthält einen „falschen Boden“ oder einen Verteiler, bei dem es sich um eine geschlitzte, perforierte Platte über dem tatsächlichen Boden handelt. Dieses Stück trennt die flüssige Würze während des "Lautering" -Prozesses von dem verbrauchten Getreide, eine Methode zum Filtern und Spross (Spülen) des Getreidebetts.
Dann gibt es das Zapfen- oder Kugelventil, das die Würze aus dem Mash -Tun in den Brauerkessel überträgt. Einige MASH -Tuns haben auch ein Thermometer und ein Rezirkulationssystem zur Aufrechterhaltung einer gleichmäßigen Temperatur während des gesamten Mashing -Prozesses. Für zusätzliche Präzision und Kontrolle über den Übertragungsprozess ist das Orbinox -Ex -pneumatisch betätigte Messertorventil die perfekte Lösung für Brauer, insbesondere wenn es im Maßstab braute.
All diese Elemente, die zusammenarbeiten, verwandeln bescheidene Körner in die Anfänge eines hervorragenden Bieres. Es ist nicht nur die Qualität der Zutaten, die ein Bier beeinflussen, sondern auch die Qualität der Brauausrüstung beeinflusst den Geschmack, die Klarheit und das Aroma.
Der Mashing -Prozess - von Getreide zu Würze
Jetzt, wo wir die Teile abgebaut haben, können wir den Mashing -Prozess zusammenfügen. Es beginnt mit dem Erhitzen von Wasser in der Mash -Tun, die als „Streikwasser“ bezeichnet wird, zu einer Temperatur, die höher ist als die gewünschte MASH -Temperatur (um den Temperaturabfall zu berücksichtigen, wenn Körner hinzugefügt werden).
Dann werden die gemahlenen Körner hinzugefügt und gründlich gerührt, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten. Dies ist dein "Mash". Über einen Zeitraum von normalerweise 60-90 Minuten aktivieren die Enzyme in der Malzgerste und zerlegen die komplexen Stärken in fermentierbare Zucker. Während dieser Zeit ist die Temperatur entscheidend. Zu hoch kann die Enzyme und zu niedrig den Prozess verlangsamen.
Nach dem Brei muss die Würze vom verbrauchten Getreide getrennt werden. Dies wird erreicht, indem Lautenering die Flüssigkeit allmählich abzieht und über dem Getreidebett umrundet, um einen natürlichen Filter zu setzen, der die Würze verdeutlicht, bevor er in den Brauerkessel übertragen wird.
Unternehmensprofil
Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd ist ein professioneller Hersteller von Destillation Equipment und Brewery Equipment.
Wir bieten Produkte von 2 l bis 20000 l oder mehr kundenspezifische Produkte an. Von SS -Tanks bis zur Kupferbrennerei Ausrüstung
Unsere Produkte können verwendet werden, um Whisky, Brandy, Wodka, Rum, Gin usw. zu destillieren.
Das Ausrüstungsdesign, das Zeichnen, das Layout, die Installation, das Training und die Wartung sind verfügbar.
| Volumen | Durchmesser | Gesamthöhe |
| Hl | Mm | Mm |
| 14 | 1150 | 2500 |
| 25 | 1600 | 2500 |
| 35 | 1600 | 3000 |
| 42 | 1750 | 3000 |
| 55 | 1800 | 3500 |
| 92 | 2600 | 3200 |
| 200 | 3300 | 4100 |
Produktbeschreibung
Das perfekte Bier oder Whisky basteln, ist eine Kunstform, eine Wissenschaft und eine gute altmodische Tradition. Im Zentrum dieses Prozesses werden Sie die Mash -Tun finden. Wenn Sie sich für den industriellen Brauenprozess interessieren, sei es für Bier oder die ersten Phasen des Whisky -Prozesses, benötigen Sie eine Antwort auf die Frage: "Wie funktioniert eine Mash -Tun?". Schauen wir uns die Feinheiten dieses entscheidenden Stücks Brauausrüstung an.
Wenn Sie mehr über uns und unsere Produkte erfahren möchten, setzen Sie sich mit uns in Verbindung!
Produktparameter
Materialien
Obwohl seit mehr als einem Jahrhundert weit verbreitet im Brauen (belgischer Brauer Philippe Meura baute 1901 seinen ersten Prototyp, und seine Firma ist immer noch der Haupthersteller), sind MASH -Filter im Whisky weniger verbreitet. Es gibt einen in Midleton in Irland und zwei in Schottland, in Teaninich und Inchdairnie.
Das Mashing beinhaltet die Umwandlung von Stärke im zerkleinerten Getreide (Getreide) in fermentierbare Zucker durch Hinzufügen von heißem Wasser. Die süße Flüssigkeit (Würze) wird dann von den Feststoffen (Draffagen) getrennt und nach dem Abkühlen zur Fermentation in Waschbacks gepumpt. Normalerweise findet all dies in einem einzigen Gefäß statt - entweder ein herkömmlicher Mash -Tun oder ein Lauter -Tun.
Der Maischfilter dagegen spaltet den Prozess in zwei. Die Umwandlung erfolgt in einem Tank, während die Filtration und Trennung von Flüssigkeit und Feststoffen im Maischenfilter stattfindet.
Da ein sehr feiner Messer verwendet werden kann, müssen die Schale nicht als Filterbett verwendet werden. Die große Anzahl von Filterplatten erhöht das Verhältnis zwischen Getreide und Flüssigkeit im Vergleich zu den Standard -Mashing -Methoden signifikant.
Da der Maische gleichmäßig und dünn über eine große Anzahl von Tellern ausbreitet, wird der Prozess erheblich schneller abgeschlossen als in einem herkömmlichen Mash -Tun. Die Verwendung von Mehl anstelle von Mehl erhöht auch den Extrakt (die Menge fermentierbarer Zucker).
Wie es funktioniert
Einfach ausgedrückt, ein Mash-Tun ist ein Gefäß für die Durchführung des Mashing-Prozesses und ermöglicht es einfach, die Flüssigkeitswürdigkeit aus Getreidefestern zu entfernen.
Dieser spezielle Build verwendet eine Edelstahlversorgungslinie als Filter, damit sich die Flüssigkeit in den Kochkessel bewegt, während die Körner und so viel Sediment wie möglich im Mash -Tun hinter sich lassen. Die Versorgungslinie wird so vorbereitet, dass es im Grunde genommen einen zylindrischen Bildschirm aus Edelstahl gibt, der in Ordnung genug ist, um zu verhindern, dass die meisten Festkörper übertragen werden, ohne sich allzu viel Sorgen über das Verstopfen zu machen.
Anwendung
Es kann für Brandy, Moonshine und Whisky verwendet werden.
Handwerksbrennerei und Brauereifabrik
Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Bar & Restaurant
Heimnutzung
Persönliches Hobby
Experimentlabor
Schönheitssalon
Make -up -Shop
Bilderreferenz
Name: Brennerei Mash Tun
Material: SS 304
Der MASH -Filter besteht aus einer Reihe von etwas von 10 bis 60 Modulen. Jedes davon hat ein feines Polypropylenfilterblatt auf der einen Seite, eine flexible Membran auf der anderen Seite und eine Mashkammer in der Mitte. Sowohl die Filterplatten als auch die Membran können durch Luftdruck erweitert werden.
Pürieren
MASHING bezieht sich auf den Prozess, durch den der Zucker in der gemahlenen Gerste während des Whiskyproduktionsprozesses extrahiert wird
Warum Boben wählen?
Boben ist einer der größten direkten F & E -Hersteller von Destillationsmaschinen in China.
Wir bieten Whisky-, Wodka-, Brandy-, Rum-, Gin- und ätherische Ölherstellungsmaschinen. Unsere Ingenieure konzentrieren sich mehr als 15 Jahre auf diesen Bereich. Der gesamte Satz von Designs wird bereitgestellt. Geben Sie das Layout für das Design und die Produktionslinie für Geräte ein. Außerdem bieten wir Installations- und Schulungsdienste an.
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Wer sind wir
Wir sind eine der großen F & E -Hersteller von Destillation Equipment in China. Wir bieten Wodka, Gin, Run, Whisky, Brandy System Solutions an. Unser Unternehmen ist das führende Unternehmen für immer noch Geräte in China mit der Stärke, Wodka, Gin, Run, Whisky und Brandy -Herstellung von Maschinen bereitzustellen. Spezialisiert auf die Herstellung von Destillationsgeräten und Biergeräten usw.
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Was können Sie bei uns kaufen?
Ausrüstung, Brauausrüstung, Edelstahltanks, Kälte, Dampfkessel, Malzbrecher, Förderer usw.
Q & A
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A: Ja, wir sind über 15 Jahre Erfahrung in der Branche der Destillation von Geräten und können individuelle Bestellungen erledigen.
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A: Akzeptierte Lieferbedingungen: FOB, CFR, CIF, EXW, DDP, DDU, Express -Lieferung;
Akzeptierte Zahlungswährung: USD, CNY;
Akzeptierte Zahlungstyp: T/T, L/C, Kreditkarten, Western Union, Alipay;
Kontaktieren Sie uns:
Senden Sie uns eine Nachricht oder rufen Sie direkt an, um eine eigene Distillerie-/Brauereiausrüstung zu erhalten oder benutzerdefiniert zu werden:
Email: jenny@bobendistillers.com
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Boben ist äußerst streng mit der Qualität unserer Produkte, alle Produkte werden vor dem Versand getestet.
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